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枣泥桃酥:补脾胃,益肾气
2022-07-28

做法

将核桃仁50克擀碎,加入枣泥250克、淮药50克制成馅;取面粉200克,放在面板上,加入猪油100克,拌匀,成干油酥。

把剩余的面粉放在面板上,加猪油25克,加水适量,合成油面团。将干油酥包入水油面里卷成筒状,按每50克油面做成枣泥酥2个,用刀切成剂子,擀成圆皮,然后用左手托皮,右手把枣泥馅装入皮内,收严口子,搓椭圆形,用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱。

再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。将锅置火上待油烧至六成热时,把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。

食用方法

出锅后,稍凉即酥。可当点心吃。

功效

补脾胃,益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。