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红烧鲟鱼的做法——味道鲜美保护心血管抗癌
2022-11-06

餐桌上必备的就是鱼肉了,鱼象征着团圆和美,而且营养价值也是比较高的,不同的鱼类的营养素不同,给人的好处也是不同的。我们可以选择各种各样的鱼肉。今天小编向大家介绍的就是鲟鱼,营养价值高,红烧鲟鱼我们一起来看看吧。

红烧鲟鱼

材料:

鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)

做法:

1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

4)锅里放入油,然后大火烧热以后放入鱼排,然后煎到入肉两面都变色以后放入花椒八角在油中炒香,然后放入料酒。

5)然后红烧酱油,然后倒入开水没过鱼的表面,然后搅匀后大火煮开,然后调成中火盖上盖子,继续煮七分钟,然后打开盖子,加入盐调味,改成大火收汁即可。

红烧鲟鱼味道鲜美,而且营养价值是比较高的,是大家都喜欢吃的一种做法,做法简单,受到很多人的喜爱。鲟鱼经济价值很高,鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料,抗撕裂性、耐磨性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效。所以说它是一种很健康的鱼类,对于人体有很多的好处,而且对于骨髓还有抗癌的作用哦,所以说也是可以直接食用的。

关于红烧鲟鱼的做法,大家都学会了吗,其实方法还是比较简单的,我们可以根据自己的口味选择适合的做法,红烧鲟鱼是一道很美味的家常菜,不仅营养丰富口味正宗,而且还可以有保护心血管疾病的作用,还可以抗癌。